Aji Challauaruro Yellow

L’Aji Challuaruro Yellow è una variante a maturazione gialla dell’aji andino Capsicum baccatum, coltivata nelle regioni montane del Perù e apprezzata per il profilo più luminoso e fresco rispetto alla versione rossa. In polvere sprigiona un aroma fruttato e delicatamente agrumato, con note di frutta gialla matura e una piccantezza media, equilibrata e persistente.

• Colore: giallo intenso con riflessi dorati a piena maturazione.
• Aroma: fruttato, fresco, con note di frutta gialla e leggere sfumature agrumate.
• Piccantezza: media (12.000 – 35.000 SHU circa).
• Utilizzo: ideale per salse chiare, piatti di pesce, pollo, zuppe andine, riso, verdure, legumi e ricette sudamericane tradizionali. Perfetto per dare freschezza aromatica e colore senza eccedere in piccantezza.

L’Aji Challuaruro Yellow unisce vivacità cromatica, profumo fresco e una piccantezza armonica, risultando una polvere elegante e versatile, ideale per piatti equilibrati e aromatici.

• Formato: barattolo in vetro da 40 ml - peso netto 12 g