Aji Norteño
4,00 €
L’Aji Norteño è una varietà andina della specie Capsicum baccatum, tipica delle regioni montane del nord, apprezzata per la rusticità, gli aromi puliti e il colore che vira al rosso intenso in maturazione avanzata. In polvere sprigiona un profumo fruttato-erbaceo con accenni di bacche selvatiche, frutta rossa e una nota lievemente agrumata, sostenuto da un calore medio, secco e persistente.
- Colore: rosso intenso con riflessi cremisi a piena maturazione.
- Aroma: fruttato ed erbaceo, con sentori di frutta rossa, bacche montane e leggere sfumature agrumate.
- Piccantezza: media (9.000 – 35.000 SHU circa).
- Utilizzo: ideale per salse rosse aromatiche, piatti di carne, pollo, selvaggina leggera, pesce al forno, legumi, riso, verdure arrosto, zuppe montane e stufati. Perfetto per ricette tradizionali sudamericane ma anche per fusion mediterranee dal carattere deciso e aromatico.
L’Aji Norteño porta con sé il carattere del vento di montagna: aroma netto, colore profondo e un calore che avvolge senza aggredire, lasciando sul piatto una firma rustica e profumata che esalta senza coprire.
- Formato: barattolo in vetro da 40 ml - peso netto 12 g